Potage à la courge, poire et patate douce; sans lactose ni gluten

Je pense qu’on peut s’entendre sur le fait qu’il n’y a pas grand-chose qui fait plus automne qu’un potage à la courge. C’est la première recette avec courges que j’ai cuisinée cet automne. L’année passée, j’ai cuisiné toutes les recettes de courges inimaginables et mon chum a comme fini par dire que je pouvais peut-être changer de thématique, donc cette année je suis allée un peu moins intense. Je n’ai pas cuisiné de potage encore… Mon voyage m’a un peu décalé dans mes activités d’automne, je me pense encore en septembre par moments!

Je pense que les recettes de soupes et potages sont infinies, il y a tellement de façon d’en cuisiner, mais je reviens toujours aux mêmes ingrédients parce que c’est toujours gagnant. Je suis rarement une recette en particulier, mais cette fois-ci j’ai eu envie de refaire une soupe semblable à celle d’Happy planet que j’ai achetée chez Costco. Si vous l’avez déjà essayé, vous savez à quel point elle est délicieuse! J’en ai aussi profité pour passer mes courges qui décoraient ma table avec mes citrouilles et une patate douce et une poire que j’avais au frigo. J’ai aussi ajouté de la crème à base de soya pour que mon potage soit plus crémeux.

Le potage est sans lactose, par contre vous pouvez utiliser la base crémeuse que vous voulez si vous n’avez pas de restrictions aux produits laitiers. Vous pouvez aussi remplacer des légumes par ceux que vous avez à la maison!

Ingrédients

  • 1 courge musquée (butternut)
  • 1 courge delicata
  • 1 patate douce moyenne
  • 1 poire
  • 1 gros oignon jaune
  • 2-3 c. soupe d’ail en purée (ou 1-2 gousses d’ail, au choix/goût)
  • 1 c. thé de gingembre en purée (ou gingembre cru)
  • 1 boîte de bouillon de légumes faible en sodium (454 mL)
  • 1 Belsoy soya cuisine (crème de soya)

 

 

Préparation

  • Avec mon épluche-légumes, j’ai épluché mes courges, ma patate douce et ma poire, puis je les ai coupés en morceaux. La grosseur n’a pas trop d’importance, car le tout sera mis au mélangeur par la suite;
  • J’ai aussi coupé mon oignon en morceaux;
  • J’ai mis mes légumes dans une grande poêle en ajoutant l’ail, le gingembre, puis le bouillon de légumes;
  • À feu moyen, j’ai couvert la poêle et ai laissé mijoter le tout durant environ 1 h, en brassant le mélange de temps en temps. Pour m’assurer que mes légumes soient prêts, j’ai pris une cuillère et j’en ai défait quelques-uns. S’ils sont encore trop fermes, laissez-les mijoter encore un peu;
  • J’ai retiré le couvercle et retiré ma poêle du rond pour laisser refroidir mon mélange avant de le passer au mélangeur
  • Pour l’aider à refroidir, j’ai ajouté ma base de soya qui était au frigo;
  • Une fois le mélange refroidi, j’ai passé la moitié au mélangeur, puis l’autre, juste pour essayer que mon potage soit le plus lisse possible;
  • J’ai versé mon potage dans des pots mason, tout autre contenant hermétique fait l’affaire aussi!

Si vous essayez la recette, n’oubliez pas de me dire si vous avez apprécié!

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