Pizza aux légumes en croûte de chou-fleur

Si vous êtes comme moi (et je sais que la majorité le sont!), vous êtes fan de Pinterest pour toutes les recettes qu’on y trouve. J’aime beaucoup essayé des nouvelles recettes et cet été ne fait pas exception. J’ai plusieurs recettes sur ma liste que je cuisinerai dans les prochaines semaines et je vous ferai part de mes impressions. Vous les avez peut-être déjà essayé, mais ce que j’aime des recettes Pinterest, c’est que tout le monde a sa propre version, c’est donc toujours une nouvelle découverte.

Un des repas que j’aime le plus est la pizza. Je n’aime pas vraiment les pizzas grasses (ne me jugez pas!), je suis plus du type pizza four à bois et surtout des pizzas maison. Je trouve que c’est facile à faire un soir de semaine et que les possibilités de garnitures sont variées. Ça reste un choix très santé et ça me permet de mettre beaucoup de légumes dans mon assiette. J’ai l’habitude d’utiliser la croûte à pizza Udis sans gluten et elle est vraiment dur à battre au goût. Pour ceux qui mangent sans gluten, vous savez comment ça peut être difficile de trouver des produits qui ont bon goût.

Cette semaine, j’ai décidé de me lancer et de tenter ma chance avec une croûte de pizza en chou-fleur. Pour avoir testé les recettes avec du riz en chou-fleur (qu’on voit aussi partout), ça m’a rassurée essayé pour la croûte à pizza. Les différentes recettes qu’on peut trouver sur Pinterest se ressemblent sensiblement toutes, incluant pour la majorité du parmesan, ingrédient que j’adore. J’ai testé la recette du blog Tasty Kitchen et c’était délicieux. Oui, ça a pris un peu plus de temps que simplement prendre une croûte déjà préparée, mais ça a vraiment vallu le travail.

Pour 1 pizza

Voici les ingrédients nécessaires :

  • la tête d’un petit choufleur
  • 1/4 tasse de fromage parmesan
  • 1/4 tasse de fromage cheddar/mozzarella
  • 1/2 c thé d’origan séché
  • 1/2 c thé de basilic séché
  • 1/2 à 1 c thé de poudre d’ail (au goût, la poudre d’oignon est également un bon choix)
  • Soupçon de sel de mer
  • 1 oeuf

Étapes :

  • Préchauffer le four à 400 F
  • Déposer un papier parchemin sur une plaque à four puis y mettre de l’huile d’olive (ou végétale) afin d’éviter que la croûte colle
  • Couper la tête du choufleur en plus petits morceaux
  • Mettre le choufleur au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit très fin, presque en poudre
  • Dans un bol allant au micro-ondes, y mettre le choufleur, couvrir, puis mettre 4 minutes au micro-ondes
  • Laissez le choufleur refroidir, puis drainer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau (très important afin d’éviter d’avoir une croûte qui se défait)
  • Dans un bol, mélanger le choufleur avec le fromage, les épices, puis l’oeuf
  • Avec ses mains, formez la croûte puis déposer sur le papier parchemin
  • Mettre au four pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée
  • Sortir du four et y mettre la sauce, puis la garniture au choix
  • Remettre au four pour environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu

Je vais être bien honnête, la première fois que j’ai fais la recette, j’ai mis la garniture sur la croûte sans la faire cuire avant, j’ai simplement laissé la pizza plus longtemps au four, mais la croûte se tenait très bien quand même! Mes légumes étaient très bien cuits disons, mais c’était un peu moins compliqué que de la cuire 2 fois. Pour terminer, j’ai ajouté du basilic frais sur le dessus.

Laissez-moi savoir si vous testez la recette!

 

Cet article a 2 commentaires

  1. Annie =) pour les personnes qui comme moi sont intolérante au lactose …. puis-je utiliser du fromage sans lactose et avoir le même résultat selon toi ??

    1. Dominique 🙂 Oui, moi je fais tout avec du fromage sans lactose, pour cette recette j’ai pris le riviera cheddar et ils ont aussi du parmesan sans lactose!! 🙂 xx

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