Pain aux bananes ; 1 bol, sans farine, gluten ni lactose

Dans la vie, je suis 2 choses ; une fan des bananes et du pain. Bon, c’est pas exactement ça que ça goûte un pain aux bananes, mais dans ma tête, quand on me dit recette aux bananes, c’est toujours gagnant, surtout quand c’est un muffin ou un pain. Si un jour je publie un livre de recettes (haha!), ça va être sur les déjeuners aux bananes. C’est clair.

Bon, maintenant que c’est dit, je vais vous parler de ce pain aux bananes en particulier. Si vous ne connaissez pas le compte instagram @daisybeet, allez-y et vous verrez ce que vous avez manqué. Sinon, vous comprenez pourquoi quand elle a parlé d’une recette de pain aux bananes, je l’ai cuisiné la semaine suivante. Les ingrédients ne sont pas trop compliqués et le pain est vraiment rapide à cuisiner.

La recette originale suggère de mettre des pépites de chocolat, mais comme j’essaie de couper un peu le chocolat de mon alimentation parce que sinon j’en met partout, j’ai acheté des pépites de caroubes et des éclats de cacao cru. Ça faisait un bout de temps que je voulais essayer ça, alors j’en ai profité pour tester ça en même temps! 

Pour le moule, j’ai récemment acheté un moule en vitre au Canadian Tire qui venait avec un couvercle hermétique et je trouve ça vraiment pratique! Si vous avez besoin d’un moule, je vous le suggère fortement! J’ai un peu de difficulté avec mon four car il cuit vraiment fort, donc souvent le milieu n’est pas cuit, mais le dessus est presque calciné! Un moule en vitre était ce que j’avais besoin, la cuisson est plus égale.

Ingrédients 

  • 2 bananes très mûres 
  • 2 oeufs
  • 2 tasse de poudre d’amande
  • 3 c. soupe d’huile d’olive extra vierge ou végétale 
  • 2 c. soupe de miel ou sirop d’érable 
  • 1 c. thé de poudre à pâte 
  • 1 c. thé de vanille
  • 1/2 c. thé de sel
  • Une pincée de cannelle, muscade et cacao
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat ou caroube

 

Préparation 

  • Préchauffer le four à 350 F
  • Placer un papier parchemin dans un moule à pain
  • Dans un grand bol, écraser les bananes jusqu’à ce qu’elles soient en purée 
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger 
  • Ajouter la poudre d’amande, puis bien mélanger jusqu’à une texture homogène 
  • Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pepites, puis mélanger 
  • Ajouter les pépites et plier le mélange
  • Verser le mélange dans le moule et cuire environ 35-45 minutes*

 

Je vous souhaite que votre pain dure plus longtemps que le mien 🙂

*NOTE: pour une version en muffins, le temps de cuisson est de 30 minutes!

 

*Je n’ai pas trouvé le modèle exact sur le site, alors je vous laisse la photo!

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