Granola aux noix, cacao et cannelle

J’ai probablement essayé tous les granolas sans gluten de l’épicerie. Je prends toujours plaisir de regarder les nouvelles marques ou saveurs que je n’aurais pas encore goûté. Évidemment, le nombre de granolas qui sont bourrés de sucres et gras est très élevé. Rares sont ceux qui sont vraiment «santé».

Il y a quelques années, j’avais testé une recette de granola maison et ne connaissant ma vraiment la force de mon four encore, il a complètement calciné. Cette fois-ci, je me suis dit que j’allais créer ma propre recette. J’ai mesuré les quantités des ingrédients que j’ai utilisés dans le cas où le résultat était concluant et je peux confirmer qu’il est délicieux et très facile à réaliser.

J’ai omis volontairement l’avoine, parce que je voulais essayer autre chose que la majorité des granolas que l’on retrouve en épicerie. J’aime beaucoup utiliser le millet soufflé et il se mélangeait parfaitement avec les noix. Le millet soufflé peut très bien être remplacé par des flocons d’avoine ou du quinoa soufflé, selon vos préférences.

Ingrédients

  • 3 c. soupe de cacao
  • 1 c. soupe de cannelle
  • 1/2 c. thé de poudre de maca
  • 3 c. soupe d’huile de coco
  • 1-2 c. soupe de miel (ou plus, au goût)
  • 2 tasses de noix au choix, j’ai utilisé des amandes effilées, des noix du Brésil et des noisettes
  • 1/2 tasse de millet soufflé
  • 1/4 tasse de coconut râpé

Préparation

  • Préchauffer le four à 325 F
  • Préparer la plaque à biscuit en y ajoutant du papier parchemin
  • Dans un grand bol, mélanger le cacao, la cannelle, le maca, l’huile de coco et le miel, puis brasser jusqu’à ce que le tout soit homogène
  • Ajouter les noix, le millet soufflé et le coconut au bol, puis brasser bien comme il faut pour que les noix soient bien recouvertes du mélange
  • Étendre le granola sur la plaque à biscuits
  • Cuire de 11 à 14 minutes

Pour un goût plus riche et intense, je vous recommande de cuire le granola environ 15 minutes, les noix deviendront bien grillées. Par contre, le granola est tout aussi bon en le cuisant moins longtemps.

L’idée que j’avais en tête était d’avoir un bon accompagnement pour un déjeuner de pouding de chia pour la semaine, après que mon amie (Ema) m’en ait fait un si bon cette semaine. Je ne souhaitais pas vraiment avoir un granola qui collait en gros morceaux, par contre on peut simplement ajouter plus de miel pour que les noix se collent en «rochers».

Je l’ai accompagné de mon fameux pouding de chia et de fruits congelés, ça fait un excellent déjeuner soutenant! J’espère que vous pourrez l’essayer 🙂

 

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